Balkan Pop na Bulgária atrai BBC

A BBC fez uma série de reportagens pelo mundo, mostrando os diferentes modos de vida dos povos.

Em Sofia, entrou em um dance club para conhecer a Chalga ("Чалга", em Macedônio: Чалгија, Čalgija), que é um estilo de múscia da Bulgária e Macedônia, com influências do pop , incorporando misturas de músicas folclóricas búlgaras, árabes, turcas, gregas e ciganas, assim como nuances da música flamenca e do klezmer.

A Chalga também é conhecida por repetir temas, ritmos e danças chamados kyuchek na Bulgária.
http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/8522006.stm

Gastronomia Balcânica invade São Paulo

Depois do já conhecido e tradicional Restaurante Beograd , São Paulo passa a contar com o Caffé Sérvia, recentemente aberto.

O proprietário é o sérvio Danjiel Mirkov, que se associou ao chef Luiz Emanuel para a abertura desse novo espaço. A decoração é simples, com a bandeira e jornais sérvios colados nas paredes. O detalhe típico fica por conta das toalhas bordadas pela avó do proréitário. O cardápio é balcânico, com carnes defumadas, creme azedo, a indefectível sarma, batatas e peixes que variam conforme a época.

O Restaurante Beograd , sob o comando de Erzebet Rigo e seu filho Goran, existe há puco mais de 20 anos. O menu tipicamente sérvio é servido nos finais de semana. Se alguém for lá em mais do que duas pessoas, é sempre bom reservar antes.

Mas não vá a um restaurante balcânico esperando a extrema sofisticação de um bistrot. As casas são simples e o atendimento pode depender do bom humor dos atendentes. Se você está procurando uma experiência nova e um sabor inusitado, achou!

Mas não é só a cozinha sérvia que faz sucesso. O tradicional restaurante grego Acrópole, com especialidades como ensopado de polvo, lula recheada, carneiro assado, vitela e torta de berinjela com carne moída, faz sucesso desde 1959.

Além desses, temos em São Paulo o Kebab Salonu, localizado em plena rua Augusta. Além de kebabs, serve pratos de inspiração turca, grega, bosníaca e indiana. A música e a decoração complementam o clima balcânico. Ao final da refeição, é possível experimentar o genuíno café turco.

Para conhecer os sabores dos Bálcãs, aí vão os endereços:

Restaurante Beograd

Av. Indianópolis, 3260 - telefone: 5587-3256

Caffé Sérvia

Rua Wisard, 252 - telefone: 3034-2665

Restaurante Acrópoles

Rua da Graça, 364 - telefone 3223-4386 e Rua Haddock lobo, 885 - telefone 3063-3991

Kebab Salonu

Rua Augusta, 1416 - telefone: 3283-0890

Caso conheça mais alguma indicação de restaurante da região dos Bálcãs, por favor, deixe a sua sugestão em "comentários".

Soubemos que existe um resturanre croata em Recife.
Alguém poderia confirmar e nos passar o endereço?

Recado para o Josimar de Melo, crítico de gastronomia da Folha de S. Paulo, que visitou o Caffé Sérvia: o goulash balcânico não é tão apimentado quanto o húngaro (Dalmatinska Kuhinja, de Dika Marjanović-Radica). Tanto que o Beograd Restaurant o apresenta como Goulash à Moda Húngara, exatamente por ser mais apimentado.

Cidades Gregas são Estudadas na USP

Para quem quer saber mais sobre o passado da Antiga Grécia, a Editora da USP (Edusp) acaba de lançar, o livro Estudos sobre a cidade antiga, organizado por Maria Beatriz Florenzano e por Elaine Hirata, do Laboratório de Estudos sobre a Cidade Antiga (Labeca) do Museu de Arqueologia e Etnologia (MAE) da Universidade de São Paulo (USP).

Segundo Beatriz, no Brasil temos muitos especialistas na história de Roma. Em relação à Grécia, temos muitos especialistas em filosofia e em letras. Mas a história da Grécia não é tão comum. A consequência é que o conteúdo sobre a história grega que circula no Brasil corresponde a uma historiografia do começo do século 20, bastante desatualizada.

Atualmente, a arqueologia incorporou muitos elementos da chamada escola dos Annales, ou História Total – um movimento historiográfico que se interessa por toda a atividade humana, buscando uma unidade das ciências humanas –, e da Nova História, que se interessa pelo cotidiano. Essa tendência também se reflete nas diversas abordagens das pesquisas do Labeca.

A abordagem predominante no laboratório é a arqueologia da paisagem. “Entendemos que a paisagem é uma construção do homem. Por outro lado, essa construção interfere no próprio cotidiano humano. Trabalhamos com uma visão macro da distribuição da sociedade no espaço. Não tratamos das casas, por exemplo, de forma isolada. Trabalhamos sua disposição nas ruas e investigamos o que essa disposição significa em termos de organização da sociedade”, disse Beatriz.

Além de reunir instrumentos de trabalho para o aprofundamento de pesquisas de base sobre a Grécia antiga – como um amplo acervo de imagens, vídeos, mapas e material bibliográfico – o laboratório fundado em 2006 servirá para formar recursos humanos em diversas áreas do conhecimento.

Outro resultado do projeto foi a produção de um DVD, acompanhado de um livro que sintetiza os estudos realizados em algumas das vertentes de pesquisa. O tema do DVD é a antiga cidade grega de Siracusa, na Sicília, atual Itália. “A cidade foi fundada 700 anos antes de Cristo e está viva até hoje. As pessoas que moram lá precisam conviver com a Siracusa grega, romana e bizantina. O DVD aborda o comportamento dos habitantes atuais ao interagir com essa antiguidade. A malha viária da cidade, por exemplo, é a malha viária grega, feita há mais de dois milênios”, disse. Um segundo DVD está sendo produzido. “Lançamos também o site do Labeca, que é um instrumento de divulgação importante, por ser bastante atraente para o grande público. No site, estamos aos poucos disponibilizando parte do nosso banco de imagens”, explicou.

O material disponibilizado pelo laboratório, destaca Beatriz, é uma fonte interminável para novos estudos. A casa grega, por exemplo, pode inspirar inúmeras abordagens de pesquisa. “Temos uma rica coleção de imagens das casas gregas do período arcaico, clássico e helenístico. Essa coleção pode suscitar muitos temas de pesquisa: pode-se, a partir dela, detectar hierarquias sociais no interior da casa, ou estudar o espaço da mulher na casa, por exemplo. Com isso, vamos cercando a história da Grécia e preenchendo lacunas”, disse. A longo prazo, o laboratório deverá aumentar o número de pesquisadores especializados no estudo sobre a Grécia antiga.

Fonte: Fábio de Castro, especial para a Agência Fapesp, disponível em http://www.agencia.fapesp.br/materia/11703/cidades-milenares.htm

Dica, do Agito dos Balkans: visitem o site do LABECA - graficamente atraente, com muitas imagens e informações de altíssima qualidade.

http://www.mae.usp.br/labeca/